Data cristã, o Natal é o dia em que celebramos o nascimento de Jesus Cristo. É tempo de encontro, de reunir a família, de festejar a chegada do salvador entre nós. Tradicionalmente, o banquete da noite de Natal é o carro chefe desse encontro. Pensando nisso, entrevistamos cozinheiros voluntários que ajudam no Santuário Nossa Senhora do Carmo para ensinar receitas típicas para essa data. Antes disso, vamos entender o que representa o Natal. 

Durante muitos anos, essa comemoração era feita em dias diferentes do que conhecemos, porém acredita-se que tenha sido oficializada no século IV d.C., durante o pontificado de Júlio I.

O atual pároco da comunidade, padre Rodrigo Gomes de Moreno, explica que o  Natal é muito mais que um dia, mas sim uma atitude, uma pessoa, um valor que realmente deve estar presente em cada um de nós. 

“Agradar a Cristo é exatamente fazer com que nós possamos amar a Deus e por conseguinte amar ao próximo como a nós mesmos. O mandamento maior é o mandamento do amor e por isso atitudes de compreensão, de tolerância, de respeito , de acolhimento, tudo isso deve ser a presença real de Deus em nós.  Cada vez que assim o fizermos, nós já estamos celebrando o natal”, destaca o sacerdote.  

Portanto, além de ser um tempo de esperança e renovação, principalmente da fé, é também um momento de estar junto e reunir a família. “Celebrar o Natal é exatamente celebrar a família e trazer Cristo no centro”, diz padre Rodrigo. 

Ceia de Natal

Entre tantas simbologias, uma das grandes tradições e um dos momentos mais esperados que se destaca é a ceia de Natal. Com diversos pratos típicos ou até mesmo com as próprias receitas secretas em algumas famílias, deve ter sempre o sentido comunitário da família de Deus, em alegre convívio ao redor da mesa.

Conhecida como Bia, Rosângela Aparecida Rodrigues Mariano, Ministra Extraordinária da Comunhão Eucarística e uma das voluntárias que cozinha nos acampamentos, fala que o Natal é a salvação, assim como é um momento para “refletirmos o nascimento de Jesus, início de uma nova vida em família e exemplo de amor ao próximo”.

Para ela, estar reunida com a família nesta data significa festejar com amor, alegria e com participação na missa. Um dos pratos tradicionais que sempre faz para a ceia é a ‘trouxinhas de espinafre’. Vamos a receita apresentada por Rosângela: 

Ingredientes: 

Massa: massa da panqueca

3 ovos

1 copo de leite

1 copo de suco de espinafre

1 a 2 copos de farinha de trigo

2 colheres de sopa de óleo

Recheio:

1 ricota

100g de nozes picadas

50g de passas

1 copo de requeijão

Molho:

1l de leite

400g de requeijão culinário

1 pitada de noz moscada

1 maço cebolinha para amarrar

Preparo da massa: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Faça as panquecas na frigideira pequena e reserve.

Preparo do recheio: 

Amasse a ricota ou passe no processador. Junte todos os ingredientes, misture bem e reserve.

Preparo do molho: 

Bata tudo no liquidificador e reserve. Coloque a cebolinha em uma assadeira e despeje água fervendo até cobrir. Aguarde 5 minutos. Escorra, cubra com água gelada para que fique elástica para amarrar as trouxinhas.

Montagem: 

Pegue as panquecas um a um com uma colher de sobremesa média no centro e amare. Reserve em uma travessa. Coloque o molho em um refratário, o suficiente para por as trouxinhas. Leve ao forno para gratinar por uns 30 a 40 minutos a 180 graus e sirva. Rende de 20 a 30 unidades por receita.

Outro voluntário que manda muito bem na cozinha é o Fernando De Marchi Malatrasi,  54, Ministro Extraordinário da Comunhão Eucarística. Ele já trabalhou como cozinheiro nos acampamentos da Família, de Casais, Noivos, Mirim, além do Encontro de Casais com Cristo e da Festa das Nações. 

Para ele, Natal é tempo de reflexão, de renascer em Cristo e também  valorizar os ensinamentos da Sagrada Família. “Acredito que o melhor presente para Jesus é  estarmos reunidos em família, com harmonia e paz, comemorando com muita alegria o nascimento de Jesus.” 

De acordo com ele, um prato que tornou-se tradição no Natal da sua família é o ‘frango desossado recheado com farofa’, que vai ser ensinado abaixo:

Ingredientes:

1 frango inteiro

Sal

Óleo 

Chimichury

300g de bacon 

300g de calabresa

300g de farofa de milho pronta

1 tablete de caldo de galinha

Azeitona

Cheiro verde

Batatas

Modo de preparo:

Inicie pegando um frango inteiro e desosse. Comece a desossar fazendo um corte de fora a fora nas costas do frango, em seguida, lentamente vamos separando a carne dos ossos. Terminando de desossar, tempere o frango  com sal, óleo e chimichury. Deixe descansar na geladeira enquanto fazemos a  farofa. 

Em uma panela, frite o bacon e calabresa, que devem ser cortados em cubos pequenos. Após fritar, na mesma panela, coloque as 300g de farofa de milho pronta. Mexa bem fritando um pouco a farofa. 

Coloque um tablete de caldo de galinha em um copo de água e leve ao micro-ondas para aquecer e dissolver o caldo. Coloque essa água com o caldo na panela com a farofa e misture bem. Acrescente um pouco de azeitona e cheiro verde na farofa. Agora é só rechear o frango.

Em uma superfície plana, coloque o frango desossado aberto como uma manta. Vá colocando a farofa e costurando as extremidades do frango, formando um rocambole.

Em uma assadeira grande forrada com papel alumínio,  faça uma cama de batatas e coloque o frango em cima das batatas. Em cima do frango, coloque as fatias de bacon bem finas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por aproximadamente uma hora e meia. Tirar o papel alumínio, aumentar o fogo e deixar no forno até dourar. Sirva na sequência. 

Serviço 

Para celebrar o nascimento de Cristo, o Santuário contará com diversas missas no final de semana. No dia 24 de dezembro, a Vigília de Natal será em dois horários: 17h e 19h30. Já no dia 25, na Igreja Matriz, haverá missas às 10h30, 15h, 17h e 19h30. 

Nas artes abaixo, você também poderá conferir os horários nas capelas que fazem parte da nossa comunidade: